Yayla-foto

Yayla çorbası is een van de populairste Turkse soepen, gemaakt met langkorrelige witte rijst, boter, yoghurt, eidooiers, munt en rode pepervlokken. Net als kippensoep is het vooral populair bij verkoudheid vanwege de voedzame ingrediënten die erin worden gebruikt. De soep is vernoemd naar yaylalar - bergweiden in Noord-Turkije, waar de beste kwaliteit yoghurt wordt geproduceerd. Romig, licht en mild van smaak, yayla çorbası wordt meestal warm geserveerd, bij voorkeur met extra rode pepervlokken erbovenop.