Yen ta fo

De roze yen ta fo is een Thaise soep die bestaat uit verschillende soorten noedels, geserveerd in een stevige kippen- of varkensbouillon, op smaak gebracht met de scherpe, gefermenteerde rode bonenwrongel. Elke kom van deze smaakvolle soep is bedekt met verschillende smaakmakers, zoals visballetjes, inktvis, garnalen, gefrituurde tofu en de leafy water morning glory. Yen ta fo wordt doorgaans geserveerd in traditionele Thaise restaurants en verkocht bij talloze straatstalletjes. Het is populair in het hele land en wordt meestal gegeten als een vullend hoofdgerecht.