Yétissé

Yétissé is een traditioneel Afrikaans gerecht dat oorspronkelijk uit Guinee komt. Deze stoofpot wordt bereid met vis zoals tonijn, tilapia of kabeljauw, groenten zoals aubergines, wortels, uien, knoflook en cassave, samen met tomaten, tomatenpuree, bouillonblokjes, palmolie, hete pepers, gember, okra en rijst. De stoofpot wordt zachtjes gekookt tot de groenten zacht zijn en de gebruinde vis wordt tegen het einde van het koken in de pan gedaan. Als het klaar is, wordt het geserveerd met een combinatie van gemalen okra en witte rijst. Dit gemeenschappelijke gerecht is bedoeld om te delen, dus het wordt vaak geserveerd op een groot bord met de stoofpot in het midden en de rijst eromheen. Yétissé kan ook worden bereid met rundvlees of kip, indien gewenst.