Yu chi-geng

Haaienvinnensoep is een controversiële soep met Chinese oorsprong, gemaakt met haaienvinnen en op smaak gebracht met kip of een ander soort bouillon. Haaienvinnen zijn licht neutraal van smaak en worden in het gerecht gebruikt om textuur toe te voegen. Er wordt aangenomen dat de eerste haaienvinnensoep werd uitgevonden door een keizer ten tijde van de Sung-dynastie die zijn macht, rijkdom en vrijgevigheid aan zijn gasten wilde laten zien. Daarom wordt het bereiden en serveren van dit dure gerecht nu gezien als een teken van respect. Tegenwoordig is de soep onderdeel van de Big 4, gerechten die gezondheid en welvaart vertegenwoordigen in de Chinese cultuur, die meestal worden gereserveerd voor speciale gelegenheden, de andere drie zijn abalone, zeekomkommer en vismaag. Haaienvinnensoep is ook een statussymbool, met kommen ervan variërend van $ 5 tot $ 2.000, afhankelijk van het type haaienvin dat in de soep wordt geserveerd. Haaienvinnensoep wordt echter gezien als een van de grootste bedreigingen voor de haaienpopulaties wereldwijd, vanwege het afsnijden van de vinnen van haaien en de onmenselijke behandeling van haaien. Deze haaien worden levend afgesneden en in de oceaan achtergelaten, waar ze niet kunnen zwemmen of overleven. Sommige organisaties zijn nog steeds actief bezig met het ontmoedigen van de consumptie van deze smakelijke, maar controversiële Chinese lekkernij.