Zalewajka

Zalewajka is een rustieke Poolse soep die oorspronkelijk uit Radomsko komt en dateert uit de 19e eeuw. De soep wordt gemaakt met een combinatie van knoflook, aardappelen, witte worsten, spek, uien, marjolein, laurierblaadjes, gedroogde paddenstoelen, boter, olie, bloem, zure room en zurek - een mengsel van bloem, zout, knoflook, roggebrood en water. Vroeger werd zalewajka traditioneel bereid voor boeren die op het land werkten, maar tegenwoordig is het een stevige en voedzame soep die het hele jaar door wordt bereid. Het is aan te raden om de soep met brood erbij te serveren.