Ze zei

Siu haau is een populair type dikke, hartige en licht pittige barbecuesaus die voornamelijk wordt gebruikt in de Chinese en Kantonese keuken. Het wordt niet gebruikt als smaakmaker nadat het eten klaar is, zoals sommige andere sauzen, maar tijdens het barbecueproces, terwijl het vlees nog aan het koken is. De saus bestaat meestal uit een combinatie van sojasaus, oestersaus en hoisinsaus, suiker, knoflook, honing, peper en zout.