Zekerheid

Aşure of Noah's pudding wordt vaak beschouwd als een van de oudste desserts ter wereld. Hoewel de exacte combinatie van fruit, noten en bonen kan variëren, wordt aşure meestal bereid met gedroogde vijgen en abrikozen, gouden rozijnen, krenten, hazelnoten, pijnboompitten, walnoten, kikkererwten, witte kidneybonen en bulgur, gerst of tarwe, terwijl het geweldige aroma afkomstig is van citroen- of sinaasappelschil. Volgens de islamitische traditie is het gebruikelijk om de eerste 10 dagen van Muharrem te vasten - de eerste maand van de islamitische kalender - op de 10e dag, wanneer moslims het vasten verbreken, wordt deze Turkse papachtige traktatie gedeeld met familie, vrienden en buren als een symbool van diversiteit, vriendschap en eenheid. Aşure is het lekkerst als het koud is en wordt meestal geserveerd met noten, zaden en ander gedroogd fruit.