Zhoug

Zhoug is een traditionele saus en condiment uit het Midden-Oosten waarvan men denkt dat het oorspronkelijk uit Jemen komt, maar het is ook erg populair in Israël. De saus wordt meestal gemaakt van groene of rode pepers, knoflook, koriander, komijn, kardemom, zout en verschillende kruiden. Er zijn veel versies van de saus, dus mensen voegen er vaak andere ingrediënten aan toe, zoals munt of citroensap. Wat belangrijk is, is dat zhoug altijd pittig moet zijn of wat hitte moet bevatten. Eenmaal bereid, wordt zhoug vaak gebruikt als bijgerecht bij gegrild vlees, als topping of dip voor groenten en soms als saus op sandwiches.