Zing op baby

Deze variant van sinigang - Filipijnse hartige en zure soep - bestaat uit verschillende stukken varkensvlees die worden gekookt met tamarindefruit. Tomaten, uien, knoflook, okra, witte radijs, waterspinazie en groene lange pepers worden ook vaak gebruikt voor deze soep. Er is ook een soortgelijk gerecht in de Maleisische keuken genaamd siniggang. Een versie van de varkensvlees sinigang is sinigang na miso, waarbij de Japanse kruiden worden gebruikt die worden gemaakt van gefermenteerde rijst en gerst of sojabonen. Tegenwoordig is sinigang-mix verkrijgbaar in supermarkten, maar genieten van het gerecht dat helemaal zelf is gemaakt, is de volledige ervaring.