Ziti naar palermitana

Ziti alla palermitana is een traditioneel Siciliaans pastagerecht dat oorspronkelijk uit Palermo komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van ziti pasta, tonijn, tomaten, uien, knoflook, ansjovis, oregano, olijfolie, zout, peper en geraspte caciocavallo kaas. De uien, knoflook, tomaten, oregano en ansjovis worden gebakken in olijfolie en vervolgens gemengd met de tonijn en kruiden. De ziti wordt gekookt in gezouten water tot hij al dente is, uitgelekt, vervolgens aangemaakt met de saus en geraspte caciocavallo voor het serveren.