Zoete aardappeltaart

Zoete aardappeltaart is een traditionele taart die zijn oorsprong vindt in de zuidelijke delen van de Verenigde Staten van Amerika en is vooral populair in North Carolina. Het dessert wordt bereid als een open taart zonder de bovenste korst; de binnenkant is meestal gevuld met een combinatie van melk, eieren, suiker en gepureerde zoete aardappelen. In het zuiden wordt het vaak op smaak gebracht met kruiden zoals vanille of nootmuskaat, terwijl in het noorden sommigen de taart graag bedekken met stukjes marshmallow. De traditie van het maken van zoete aardappeltaart in het zuiden bestaat al sinds de tijd van de slavernij en Afrikaanse slaven waren de eersten die het gerecht maakten. De eerste recepten voor de taart verschenen vanaf de 18e eeuw in kookboeken. Omdat de slaven de taart maakten voor feesten, gemeenschappelijke bijeenkomsten en grote familiediners, is die traditie tot op de dag van vandaag voortgezet en wordt het vaak bereid voor Thanksgiving in het Amerikaanse zuiden.