Zoiets

Som tam is een groene papajasalade die vooral geassocieerd wordt met het noordoostelijke deel van Thailand (Isaan), hoewel vaak wordt gesuggereerd dat het voor het eerst in Laos verscheen. Naast dunne reepjes groene papaja bevat deze salade meestal geroosterde pinda's, sperziebonen, tomaten en een pittige saus die meestal wordt gemaakt met knoflook, chilipepers, vissaus, gedroogde garnalen, palmsuiker en limoen- of tamarindesap. De variëteiten zijn talrijk en kunnen verschillende toevoegingen bevatten. De saus kan ook in veel andere combinaties voorkomen en kan aanzienlijk variëren in zoetheid en pittigheid. Talrijke restaurants en straatstalletjes laten klanten de variëteit kiezen die ze het lekkerst vinden en de ingrediënten aanpassen aan hun voorkeur. Het is nog steeds niet duidelijk of dit verfrissende gerecht is uitgevonden in het noorden van Thailand, meer bepaald de Isaan-regio, of dat het een originele Lao-creatie is. Velen geloven dat het voornamelijk is uitgevonden om overvloedige papaja's te gebruiken en dat de oorspronkelijke vorm geen palmsuiker gebruikte omdat het voornamelijk afhankelijk was van pittige chilismaken. Ongeacht de oorsprong heeft deze simpele salade wereldwijde populariteit gekregen en is te vinden op de menu's van traditionele Thaise restaurants over de hele wereld. Het kan worden genoten als hoofdgerecht of als aanvulling op rijst, gegrild vlees of gemarineerde vis.