Zosui

Zōsui is een Japanse rijstsoep die wordt gekenmerkt door zijn dunne consistentie. Het wordt gemaakt met rijst, water en extra ingrediënten zoals vlees of groenten. De soep wordt vaak op smaak gebracht met sojasaus of miso. Zōsui wordt beschouwd als een ideale soep om verkoudheden te genezen, dus wordt het vooral in de winter geserveerd. Vroeger was het een geweldige manier om alle ongewenste ingrediënten te gebruiken, dus begonnen de koks koude rijst te hergebruiken door het te combineren met misosoep, en zo ontstond de gezonde zōsuisoep. Tegenwoordig gebruiken koks vaak de bouillon die over is van de Nabe-hotpot, want als al het vlees en de groenten op zijn, blijft er een smaakvolle bouillon over die ideaal is voor rijst om een nieuw zōsui-gerecht te maken.