Zuǒ Zōngtáng jī

De kip van generaal Tso is een Chinees-Amerikaans zoet en pittig gerecht dat bestaat uit stukjes kip die eerst gefrituurd worden en vervolgens geroerbakt worden samen met gember, knoflook, bosuitjes en hete chilipepers in een saus van suiker, sojasaus, rijstazijn en rijstwijn. Hoewel het gerecht vernoemd is naar generaal Tso Tsungtang, heeft het geen echte connectie met hem. Het gerecht is hoogstwaarschijnlijk een afstammeling van een eenvoudig Hunanees kipgerecht en twee immigrantenkoks, respectievelijk Chinees en Taiwanees, beweren de uitvinders te zijn. De zoetheid en pittigheid van het gerecht kunnen naar eigen smaak worden aangepast en het gerecht wordt geserveerd met gestoomde of gebakken rijst.