Zuid-Bandung

Soto Bandung is een traditioneel Indonesisch gerecht en een soort sotosoep die oorspronkelijk uit Bandung komt. De soep wordt meestal gemaakt met een combinatie van in blokjes gesneden rundvlees, gember, knoflook, bosuitjes, dun gesneden daikon, laurierblaadjes, citroengras, olie, suiker, zout en witte peper. De ingrediënten worden in water gekookt tot het rundvlees mals is. De soep wordt vervolgens op smaak gebracht met zout, peper en suiker en daikon wordt tegen het einde van het koken aan de pan toegevoegd. Eenmaal bereid, wordt soto Bandung gegarneerd met veel ingrediënten zoals sojabonen, bosuitjes, sjalottenvlokken en vaak een kneepje kaffir limoen.