Zupa-burakwas

Zupa buraczkowa is een nauwe verwant van de bekendere barszcz of borsjt en is een traditionele Poolse bietensoep met een verfrissende smaak. In tegenstelling tot barszcz, die de Polen als een heldere gezeefde soep eten, zit deze stevige variant vol met verschillende in blokjes gesneden groenten zoals wortels, selderij en aardappelen. Soms wordt de soep gemengd met room en meestal gekruid met piment, laurierblaadjes en versgehakte dille. Deze dikke, voedzame soep wordt meestal warm geserveerd en kan worden genoten als een stevig voorgerecht of een licht hoofdgerecht.