Zuppa crème van piselli

Zuppa crema di piselli is een traditionele Italiaanse soep gemaakt met verse groene erwten als hoofdingrediënten. Andere ingrediënten zijn uien, ham, selderij, water, boter en melk. De uien worden gehakt en bruin gebakken in boter, gevolgd door de selderij en gehakte ham. Na een paar minuten worden de erwten toegevoegd aan de pan en bedekt met boter voordat het water in de pan wordt gegoten. De soep wordt zachtjes gekookt tot de erwten volledig gaar zijn en wordt vervolgens door een voedselmolen gehaald. Wanneer de soep is opgewarmd, wordt er melk aan het mengsel toegevoegd en is zuppa crema di piselli klaar om van te genieten.