Zure tortilla's

Tortelli di zucca is een populair Italiaans gerecht dat bestaat uit tortelli of ravioli pasta met een pompoenvulling. De oorsprong van dit gerecht is omstreden tussen Mantua en Ferrara, waarbij beide steden beweren dat ze de vader zijn van het recept. De vulling voor tortelli wordt meestal gemaakt met zoete pompoen, bittere amarettokoekjes, hartige parmezaanse kaas en fruitmosterd, wat resulteert in een unieke, ongebruikelijke smaak die door velen geliefd is. Mensen uit de regio bereiden het gerecht traditioneel voor speciale gelegenheden, zoals kerstavond, wanneer tortelli di zucca worden gecombineerd met een saus bestaande uit boter en salie.