Zurukutuna

Zurrukutuna is een traditionele Spaanse broodsoep die oorspronkelijk uit Baskenland komt. De broodsoep wordt meestal gemaakt met een combinatie van gesneden boerenbrood of stokbrood, uien, knoflook, olijfolie, gezouten kabeljauw, pimentón of paprika en zout. De ingrediënten worden gemengd met water en gekookt tot de smaken goed gemengd zijn, en het brood wordt tegen het einde van het koken toegevoegd. Als het goed wordt bereid, moet zurrukutuna grof zijn en niet te veel vloeistof bevatten. Het wordt warm geserveerd in grote kommen. De broodsoep is vooral populair in de winter als comfortfood. De naam van het gerecht komt van het Baskische woord zurrup, wat een slokje of slurp betekent, en kutuna, wat aangenaam betekent.