Aam dal

Aam dal é um prato tradicional originário da Índia, feito com manga e lentilhas como ingredientes principais. Além de manga e lentilhas vermelhas, o prato também contém pimentas vermelhas secas, açafrão, óleo de mostarda e sementes de mostarda. As lentilhas são cozidas em água e depois misturadas com sal e açafrão em pó. As sementes de mostarda e as pimentas são temperadas em óleo de mostarda, e os pedaços de manga são adicionados à mistura e refogados até dourar levemente. A combinação é misturada com as lentilhas, e o ensopado é fervido por mais alguns minutos antes de servir. Aam dal é frequentemente acompanhado de arroz cozido no vapor. Se desejar, o prato pode ser guarnecido com coentro picado.