Açorda de marisco

Esta versão de frutos do mar da popular e versátil aç;orda portuguesa é frequentemente descrita como uma sopa de pão seco. Ela combina purê de pão generosamente temperado, geralmente infundido com azeite de oliva, cebolas salteadas e coentro, com vários mariscos, como camarões, berbigões ou amêijoas. Os ovos são adicionados por último e são vigorosamente misturados com a base de pão, permitindo que cozinhem e forneçam a espessura desejada. Aç;orda de marisco é tradicionalmente decorada com camarão descascado e coentro e é recomendada para ser apreciada quente e preparada na hora.