Adobong dilaw

Adobong dilaw é um ensopado tradicional originário das Filipinas. Este tipo de adobo é geralmente feito com uma combinação de açafrão, vinagre, carne de porco ou frango, batatas, alho, açúcar, sal, óleo, pimenta em grão, folhas de louro e água. A carne é temperada com sal e dourada em óleo. As batatas são fritas até dourar, e o alho é salteado em óleo em fogo baixo. O vinagre, pimenta em grão, folhas de louro, açúcar e água são fervidos em um molho, então misturados com a carne e as batatas. O ensopado é cozido até que tudo esteja macio e o molho seja quase totalmente absorvido. Adobong dilaw é servido quente com arroz ao lado.