Adobong pugita

Adobong pugita é uma especialidade filipina originária do Occidental Mindoro. Este prato de adobo é feito com polvo maduro que é cozido em uma combinação de vinagre e molho de soja. Outros ingredientes comuns incluem alho, cebola, óleo e folhas de louro para dar sabor. O polvo é marinado, escorrido e colocado em uma panela com alho e cebola refogados. O prato é temperado com sal e pimenta e é tradicionalmente servido quente com arroz cozido no vapor ao lado. A chave para o sucesso é cozinhar o polvo rapidamente, porque ele se torna borrachudo e mastigável se cozido demais. Adobong pugita é geralmente comido no almoço ou jantar, mas também pode ser servido como acompanhamento de cerveja.