Adobong talong

Adobong talong é um ensopado tradicional originário das Filipinas. Este tipo de adobo é feito com uma combinação de berinjelas, alho, vinagre, molho de soja, água, sal, pimenta, óleo e pimentas. A berinjela é dourada em óleo e escorrida, depois misturada com alho salteado, pimentas e um molho ligeiramente reduzido composto por vinagre, água e molho de soja. O ensopado é cozido até que todos os ingredientes fiquem macios e totalmente cozidos. Adobong talong é servido quente, geralmente com arroz ao lado.