Agujjim

Este prato picante sul-coreano é tradicionalmente preparado com tamboril ou tamboril. A versão tradicional no estilo Masan é feita secando o peixe e depois cozinhando-o no vapor com flocos de pimenta gochugaru e pasta de soja doenjang. Outras versões disponíveis em todo o país são geralmente refogadas com o molho picante, e ambos os tipos são tradicionalmente acompanhados por brotos de feijão, minari (water dropwort), ascídia (mideodeok) ou camarões. Acredita-se que o prato foi criado em algum momento na década de 1940 em um mercado de peixes Masan em Changwon. Como o tamboril e o tamboril têm uma aparência um tanto feia, as espécies foram amplamente ignoradas pelos peixeiros e pelo público em geral. Hoje em dia, o peixe é considerado uma iguaria por causa de sua carne firme, mas macia, e geralmente vem com um preço alto. Agujjim é normalmente servido como um prato comunitário com arroz ao lado, mas ocasionalmente é apreciado como anju - um tipo de prato servido em pratos pequenos que são combinados com bebidas alcoólicas.