Esta sopa fria de amêndoas andaluza é conhecida como a precursora do gaspacho; originou-se durante a Idade Média moura, antecedendo a chegada dos tomates e pimentões em vários séculos. O ajoblanco tradicionalmente consistia em uma mistura de purê de pão amanhecido umedecido com vinagre e água, uma grande quantidade de alho fresco e amêndoas — a colheita mais abundante da região, mas as receitas modernas também costumam incluir ingredientes como leite e uvas verdes. Se disponível, use sempre amêndoas Marcona ao fazer ajoblanco. A entrada perfeita para um almoço de verão, esta sopa cremosa é melhor apreciada bem gelada, regada com azeite de oliva e coberta com amêndoas torradas.
Seja o primeiro a avaliar Ajoblanco!
A sua experiência gastronómica é importante! Partilhe a sua avaliação e ajude outros apreciadores a descobrir este prato.
Explorar mais
Descubra novas experiências culinárias