Alicha wat

Alicha wat é um prato tradicional etíope e uma parte dos famosos ensopados de wat etíopes. Este ensopado é feito com uma combinação de cebolas, ervilhas amarelas partidas, manteiga clarificada de kibbeh de niter, gengibre, alho, açafrão, pimentas e, se desejado, batatas. Os ingredientes são colocados em uma panela e o prato é lentamente fervido até que as ervilhas partidas e as batatas fiquem totalmente macias e o molho desenvolva uma consistência ligeiramente espessa. Pimentas picantes fatiadas são frequentemente adicionadas à panela perto do final do cozimento. Uma vez pronto, o alicha wat é tradicionalmente servido com pão achatado injera.