Aloo boda tarkari
Este curry ao estilo fijiano geralmente incorpora batatas, berinjela e feijão-fradinho que são lentamente cozidos em um molho espesso e picante. O prato é temperado com cominho, açafrão, garam masala, pimentas e curry, e é tipicamente guarnecido com coentro fresco picado. Principalmente apreciado em lares indianos-fijianos, este curry farto é tipicamente servido com pão roti ao lado.
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