Ambuyat

Ambuyat é o prato nacional extremamente pegajoso de Brunei, feito com amido de palmeira sagu que é cozido em uma substância semelhante à cola. É tipicamente comido no almoço com um molho azedo fermentado e uma variedade de vegetais ao lado. Ambuyat é tradicionalmente preparado para ocasiões especiais, onde serve como um substituto para o arroz. Os moradores locais o comem com um pedaço de bambu de dois dentes conhecido como chandas e a melhor maneira de comer Ambuyat é girando-o ao redor do pedaço, mergulhando-o em um molho e engolindo-o em vez de mastigar. Ambuyat pode ser acompanhado por uma variedade de acompanhamentos, molhos e molhos devido à sua insípida (um mínimo de três pratos principais e acompanhamentos), e alguns dizem que tem gosto de "nada". Os molhos mais populares são binjai, feito de uma fruta azeda local, e tempoyak, feito com a (in)famosa fruta durian. O prato também pode ser servido com carne. Sendo uma iguaria imperdível, este prato icônico com uma textura única é imperdível.