Amrood ki sabzi

Amrood ki sabzi é um curry indiano tradicional originário do Rajastão. O curry é geralmente feito com uma combinação de goiaba, sal, açúcar, suco de limão, alho, cominho, óleo, açafrão, pimenta em pó e coentro. A pimenta em pó, açafrão e coentro são misturados com água, enquanto as sementes de cominho são fritas em óleo. A pasta de alho e a mistura de especiarias são adicionadas à panela junto com açúcar e suco de limão. Pedaços de goiaba são adicionados perto do final do cozimento, e a fruta deve ser uniformemente revestida com os temperos. Uma vez preparado, este curry de goiaba é servido ainda quente e geralmente é acompanhado por pães achatados indianos.