Anticuchos de pescado

Anticucho de pescado é um prato tradicional originário do Peru, que consiste em peixes em espetos. O prato é preparado marinando peixes brancos firmes em uma combinação de alho, páprica, sal, vinagre, suco de limão, óleo, cominho e pimenta-do-reino. O peixe é então cortado em cubos, colocado em espetos e grelhado até ficar totalmente cozido. Uma vez pronto, os espetos de peixe são servidos em uma travessa e o prato é tradicionalmente acompanhado por fatias grossas de batatas cozidas, alface, milho e molho aji amarillo ao lado para mergulhar. É recomendado enfeitar o anticucho de pescado com fatias de limão.