Apontar e Matar

O intrincadamente nomeado point and kill é uma sopa tradicional nigeriana que é servida na maioria dos restaurantes e bares. É feita com uma combinação de bagre, temperos de sopa de pimenta, cebola, folhas de utazi, tempero de peixe, lagostim moído, cubos de tempero, páprica, sal e pimenta moída. A sopa é geralmente preparada em uma panela pequena – o bagre vem primeiro, seguido por sal, temperos, lagostim, pimenta e água. Uma vez pronta, a sopa é geralmente servida como está ou como acompanhamento. Pode ser acompanhada de banana-da-terra cozida, batata ou inhame. O nome da sopa se refere ao processo de apontar o bagre vivo exato que um cliente quer no restaurante (eles geralmente nadam em grandes tanques), e os cozinheiros então matam o peixe e fazem sopa de pimenta com ele.