Arakas me aginares

Este prato de vegetais combina alcachofras e ervilhas com um molho saboroso com infusão de limão que é generosamente temperado com endro. Arakas me aginares, que se traduz como alcachofra com ervilhas, é ocasionalmente enriquecido com batatas, outras ervas frescas e tomates ou conserva de tomate. Embora possa ser apreciado durante todo o ano, este clássico grego é tradicionalmente preparado durante o período de jejum e é tipicamente apreciado como prato principal, acompanhado de pão e queijo feta ao lado.