Arbi masala

Arbi masala é um prato vegetariano único do norte da Índia. Seu ingrediente principal é o arbi (raiz de taro), cheio de fibras alimentares e nutrientes. Intimamente ligado às batatas, só que com muito mais amido, é amplamente disponível nos mercados indianos durante o verão. Para o arbi masala, a raiz de taro é frita com especiarias como pimentas, sementes de erva-doce, coentro e açafrão. Pode ser servido com ou sem molho e é tradicionalmente consumido durante o período de jejum em inúmeras festividades religiosas indianas. O arbi masala pode ser usado como acompanhamento de qualquer prato principal e é recomendado servi-lo quente com dal e pães achatados indianos como roti, ou consumi-lo como um lanche com uma xícara de chá quente.