Arenque em vaso Ardglass

Este prato simples e clássico da Irlanda do Norte é preparado rolando os famosos arenques Ardglass em um prato e adicionando vinagre, cebola crua, bagas de especiarias, sal e pimenta. O prato é assado até que as partes superiores do peixe fiquem crocantes. É recomendado servir os arenques acompanhados de pão integral crocante e manteiga ao lado, para limpar os sucos.