Atum com coco de Tuvalu

Esta especialidade tuvaluana é um curry de frutos do mar que combina os sabores do atum albacora ou atum ahi capturado localmente e leite de coco. Pedaços de atum fresco são cozidos em um caldo cremoso à base de leite de coco com ingredientes como cebola frita, gengibre, alho, pimenta vermelha, cebolinha, pepino e ervilha-torta. A combinação é temperada com curry em pó e molho de soja, ambos os quais acenam para a influência das culinárias asiática e indiana no prato. O atum com coco tuvaluano é tipicamente servido polvilhado com salsa fresca ou coentro por cima, e é tradicionalmente acompanhado por um acompanhamento de arroz cozido no vapor simples ou arroz com coco.