Bacalhau à Algarvia

Como o nome sugere, este prato simples à base de bacalhau vem do Algarve. Consiste em bacalhau salgado que é embebido antes de ser polvilhado com farinha e frito em azeite. O bacalhau é servido coberto com cebola e alho salteados, enquanto fatias grossas de batatas cozidas são servidas ao lado. O prato é tipicamente polvilhado com salsa fresca.