Bacalhau à Gomes de Sá

Tradicionalmente preparado para cada jantar de véspera de Natal em Portugal, o bacalhau à Gomes de Sá é um prato festivo feito com bacalhau, batatas e cebolas. Esses ingredientes principais são colocados em camadas em uma panela, cobertos com fatias de ovos cozidos, assados e guarnecidos com azeitonas e salsa picada. O prato é tipicamente temperado com azeite de oliva e aromatizado com alho picado. Acredita-se que o prato foi inventado por José Luis Gomes de Sá, que era filho de um rico comerciante de bacalhau do século XIX. O novo prato foi derivado de bolinhos de bacalhau, só que sem a farinha, então José, que tinha dificuldades financeiras na época, vendeu a receita para o dono do Restaurante Lisbonense, e o prato rapidamente ganhou popularidade em todo Portugal.