Bacalhau à lagareiro

Este prato simples é uma das preparações mais comuns de bacalhau salgado em Portugal. Consiste em batatas assadas ou cozidas que são parcialmente esmagadas e depois salgadas antes de serem cobertas com bacalhau previamente demolhado que foi grelhado ou assado separadamente. O prato é então servido regado com azeite de oliva e geralmente coberto com cebola ou alho salteados, pimentões vermelhos, azeitonas pretas ou salsa fresca. A origem do prato é tipicamente associada à região da Beira, mas hoje em dia é comumente apreciado em todo o país.