Bakalca

Bakalca é um prato tradicional esloveno originário de Idrija. Este rico ensopado é geralmente preparado com uma combinação de carneiro (e às vezes carne bovina), cebola, cenoura, vinho branco, tomate, azeite de oliva, folhas de louro, tomilho, sal e pimenta. Os ingredientes são cozidos em uma panela até que a carne e os vegetais fiquem macios. Este ensopado farto é tradicionalmente servido com bolinhos de massa conhecidos como Idrijski žlikrofi, que também é uma especialidade local.