Banana malaxé

Banane malaxé ou bananas topsy é um ensopado tradicional originário de Camarões. Embora existam muitas variações, o ensopado é geralmente feito com uma combinação de bananas verdes, gengibre, alho, cebola, amendoim, pimentas, tomates, lagostins, óleo de palma, sal e cubos de caldo. Os ingredientes são primeiro refogados em óleo de palma e depois cobertos com água e deixados para ferver até que tudo esteja macio e totalmente cozido. O ensopado deve ser leve e, à medida que esfria, o molho engrossa. Se desejar, tripa de boi ou frango podem ser adicionados para sabor extra e textura diferente.