Bassi-salgado

Bassi-salté é um prato tradicional senegalês que consiste em cuscuz de milheto combinado com carne e vegetais. Este prato autêntico normalmente contém cuscuz de milheto cozido, almôndegas de carneiro conhecidas como diaguas, pedaços de carne (geralmente carneiro ou frango), batata-doce, batata comum, raízes de mandioca, cenoura, feijão branco, repolho e extrato de tomate. Além de saboroso, o prato também é caracterizado por uma doçura suave, pois inclui ingredientes doces como passas e tâmaras. Geralmente é servido com a mistura de cuscuz de milheto e feijão no fundo, coberto com pedaços de carne e vegetais, tudo generosamente regado com um molho espesso. No Senegal, um copo de leite geralmente é bebido após terminar esta refeição.