Batida

Batuda ou primorski lonac é um prato tradicional croata originário da área de Kvarner e Primorje. Este ensopado de uma panela era um alimento básico da classe trabalhadora no passado e geralmente é feito com uma combinação de cevada, milho, feijão-fradinho, batata, cenoura, purê de tomate, sal, pimenta-do-reino, salsa e vários produtos de carne curada, como pešt (bacon, alho e salsa), costela de porco ou barriga de porco. O feijão, a cevada, o milho, a cenoura, a costela de porco, a batata e a salsa são cozidos e, em seguida, misturados com o purê de tomate e o pešt. Quando a carne estiver quase pronta, ela é removida da panela, cortada em pedaços menores, depois devolvida à panela e cozida por mais uma hora. Uma vez pronta, a batuda deve ter uma consistência que não seja nem fina nem grossa. É recomendável servir este prato quente de inverno com fatias de pão caseiro ao lado. A batuda é especialmente popular em Crikvenica.