Sopa de macarrão com carne

A saborosa e picante sopa de macarrão com carne é o prato nacional de Taiwan e fonte de imenso orgulho para os moradores locais. O prato é uma comida reconfortante de inverno ideal, tipicamente composta de carne, caldo, vegetais, macarrão e temperos. A sopa de macarrão com carne tem uma grande influência de Sichuan que remonta à década de 1940, quando a China estava em guerra civil e muitos chineses se mudaram para Taiwan, criando este prato interprovincial e incorporando molho de feijão com pimenta e pimenta de Sichuan ao longo do caminho. As variações são infinitas ao fazer este ensopado de longa fervura e, em Taiwan, há vários acompanhamentos para acompanhá-lo, como algas marinhas e tofu seco refogado. Hoje, há até mesmo um Festival Anual de Macarrão com Carne realizado em Taipei, onde vários restaurantes e cozinheiros competem pelo prestigioso título de Melhor Macarrão com Carne.