Bánh mì

Bánh mánh (pronuncia-se "bun mee") é uma variedade popular de sanduíches vietnamitas que compartilham o mesmo ingrediente principal - uma baguete. A baguete foi trazida para o Vietnã durante o período colonial e, atualmente, é um dos poucos legados felizes da época. O pão crocante, os condimentos e as carnes são todos um legado do colonialismo francês e chinês, enquanto o coentro, o chili e os picles refletem o gosto vietnamita por vegetais frescos e sabores brilhantes. No início, a maioria dos sanduíches banh mi consistia em pão, carne e temperos, sem vegetais adicionados. Hoje, as possibilidades são virtualmente ilimitadas - os sanduíches são recheados com frios, manteiga francesa, maionese fresca, patê de fígado, pepinos, coentro, picles, molho de ostra, alho... e a lista continua. O pão deve ser leve, com uma crosta delicada e um interior macio, mastigável e macio com um sabor levemente adocicado. A carne no interior pode ser frango, porco, carne bovina, frutos do mar, frios ou patês, salsichas e terrines, mas é extremamente importante não encher demais o sanduíche. A maioria dos recheios e condimentos são coisas com as quais os estrangeiros não estão familiarizados, e esse pode ser o segredo de sua popularidade. Com seus seguidores cult e recheios vietnamitas saborosos, esses sanduíches cruzaram as fronteiras de seu país natal há muito tempo, e lojas de banh mi ainda estão surgindo em todo o mundo.