Bhorta

Bhortas ou bhartas são um grupo de pratos principalmente associados a Bangladesh. O grupo abrange várias combinações de ervas amassadas, vegetais ou peixes cuja base normalmente combina óleo de mostarda, alho, cebola e pimenta vermelha. Os ingredientes mais comuns usados em bhortas incluem berinjelas, batatas, camarões, ilish e outros tipos de peixes frescos e secos, bem como vários outros vegetais e ervas. Os ingredientes podem ser cozidos no vapor, grelhados ou assados antes de serem combinados em um purê. Embora tenham sido inventados entre os muçulmanos bengalis, os bhortas se tornaram uma parte indispensável da culinária nacional de Bangladesh. Eles são servidos como acompanhamento ou prato principal, normalmente com arroz ao lado.