Bietole al pomodoro

Bietole al pomodoro é um prato tradicional italiano originário da região do Lácio. O prato é geralmente feito com uma combinação de tomates (de preferência San Marzano), acelga, anchovas, alho, azeite de oliva e pimenta. A acelga é cozida, escorrida e picada, enquanto os tomates são descascados e cortados em pedaços. O alho e as anchovas são refogados em azeite de oliva até que as anchovas se dissolvam. Os tomates são adicionados à panela e cozidos em fogo médio. O alho é descartado e a acelga polvilhada com pimenta é adicionada à panela. Os sabores devem se misturar em fogo baixo por alguns minutos, e o bietole al pomodoro é então servido bem quente, como um prato independente ou como acompanhamento de outros alimentos.