Bigos

A culinária polonesa se orgulha de pratos saudáveis e reconfortantes, e o bigos, um ensopado polonês tradicional, é um dos representantes clássicos de sua tradição culinária. Também conhecido como ensopado de caçador, o bigos é altamente versátil, e qualquer carne pode ser usada em sua preparação. Mais comumente, o prato é feito com carne de porco, mas a escolha da carne normalmente depende de sua disponibilidade e preferências pessoais. Chucrute, batatas, bacon e kielbasa são alguns dos ingredientes adicionais que completam o prato. Embora simples na preparação e nos ingredientes, o bigos consome muito tempo porque é tradicionalmente cozido por horas até que todos os sabores estejam completamente combinados. Originalmente, era preparado para caçadores durante as longas e exaustivas temporadas de caça. Está presente na tradição culinária polonesa desde o século XVII e hoje é considerado o prato nacional do país. Geralmente é servido como prato principal, geralmente acompanhado de pão fatiado ao lado. A tradição polonesa sugere que ele deve ser precedido ou seguido por uma dose da famosa vodca polonesa. O saboroso bigos também é muito apreciado na Ucrânia, Bielorrússia e Lituânia.