Bobó de camarão

Um prato clássico da região da Bahia brasileira, o bobó de camarão é um ensopado feito com purê de mandioca (bobó), camarões frescos, leite de coco e azeite de dendê. A palavra bobó vem do povo Ewe que foi trazido para o Brasil como escravos, denotando um prato feito com feijão, embora não haja feijão no bobó de camarão como o conhecemos hoje, devido ao fato de que os afro-brasileiros adotaram a mandioca com entusiasmo quando foram apresentados a ela pela primeira vez. O prato é tradicionalmente acompanhado de arroz à parte e é um alimento básico da maioria dos restaurantes tradicionais brasileiros e restaurantes self-service baianos.