Bocadillo serranito

Vindo de Sevilha, o serranito é uma variedade clássica de sanduíche bocadillo que remonta à década de 1970. O sanduíche normalmente consiste em uma viena andaluza (um pãozinho oblongo e crocante) ou um mollete (um pãozinho branco macio e rústico) que é cortado ao meio no sentido do comprimento e recheado com fatias de lombo de porco frito (lomo de cerdo) e presunto serrano (jamón serrano), tiras de pimentões verdes fritos (geralmente a variedade italiana) e fatias de tomate. Algumas versões também podem incluir uma fatia de tortilha ou omelete francesa, alface, queijo ou fatias de bacon frito crocante, enquanto outras podem usar peitos de frango ou carne bovina em vez do lombo de porco. Depois que o sanduíche se tornou um grande sucesso nos bares de tapas em Sevilha, o nome serranito foi logo patenteado e transformado em uma marca por José Luis Cabeza Hernández, que foi apelidado de José Luis del Serranito. Considerado uma das melhores tapas de Sevilha, o sanduíche é geralmente apreciado no almoço ou jantar, e geralmente é servido com um acompanhamento de batatas fritas e uma cerveja gelada. O sanduíche também pode ser incrementado com condimentos como maionese, alioli (maionese de alho) ou molho mojo picón.